RICETTA GLOBI (DOLCE DELL’ANTICA ROMA)
Nostalgia dei bei tempi andati? Allora perchè non rincuorarsi con bel dolce dell’Antica Roma? I GLOBI!
E’ un dolce tipico dei Saturnalia, la festività invernale da cui deriva il nostro Natale (ma anche il Carnevale).
Si tratta di palline di farina e formaggio fritte e coperte di miele!
La ricetta originale ce la dà Catone LXXIX
Preparare i globi in questo modo. Mescolare la stessa quantità di formaggio e alica, formando tutti i globi che si vogliono. Mettere grasso in una pentola di rame calda. Cuocere uno o due globi per volta, girandoli spesso con due spatole. Una volta cotti, togliere dal fuoco, versare sopra miele, cospargere di semi di papavero e servire.
Come vedete la ricetta è molto semplice e non necessita di nessun adattamento.
I GLOBI
INGREDIENTI:
Formaggio morbido o ricotta fresca
Stessa quantità di farina di grano o farro
Strutto (o olio d’oliva, o girasole)
Miele
Semi di papavero
PROCEDIMENTO:
In un recipiente mescoliamo il formaggio morbido con la farina.
Formando una palla.
Formiamo delle palline delle dimensioni che vogliamo.
E friggiamole nello strutto, lo strutto era il grasso più usato dai romani assieme all’olio d’oliva, ma potete anche friggerli in quello di girasole.
Mettiamoli in una ciotola con della carta assorbente per rimuovere il grasso in eccesso.
Infine mettiamo i nostri globi su un piatto da portata e cospargiamoli di miele e semi di papavero.
Domanda domandina, questo dolce si è conservato quasi intatto fino ai giorni nostri!
Sono gli Struffoli e anche quelli come i globi si mangiano a Natale!
Coincidenze? Non credo
Baci da Izumi
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