Ciao ragazze e ragazzi, come state?

Oggi vediamo come produrre in casa dei germogli freschi, da usare nelle nostre ricette, usando una bottiglia di plastica!

Ho visto usare questo metodo nei video tutorial asiatici e devo dire che fin’ora, assieme alla germogliera di cui ho parlato in questo post, è il metodo più facile e comodo.

Per i semi più piccoli va bene la classica germogliera, ma per i semi più grandi come lenticchie e soia è decisamente meglio la bottiglia.

Su quali semi usare per fare i germogli ho ne ho già parlato nel post della germogliera.

Comunque ecco un riassunto:

Semi buoni da far germogliare e mangiare:

Rucola, soia (meglio la varietà mungo verde), lenticchie, grano, ravanello, girasole, senape, lino, aglio, erba medica, fagioli azuki, pisello verde, basilico, bietola rossa, broccolo, cavolo rosso, cipolla, crescione, fieno greco, finocchio, rafano, porro, rucola, trifoglio, sesamo, avena, farro, grano, grano saraceno, miglio, orzo, quinoa, riso.

GERMOGLI CHE NON SI POSSONO MANGIARE
Quelli delle solanacee (pomodori, patate, peperoni e melanzane) molti da frutto e rosacee sono tossici e non si possono ingerire.
Quindi non mangiate niente se non siete certi della commestibilità del seme che volete far germogliare.

Bene ora iniziamo!

COME FARE I GERMOGLI IN BOTTIGLIA

Vi servirà una bottiglia grande di plastica, quelle grandi del tè ad esempio sono perfette, perché hanno il tappo grande.

Prima di tutto bisogna sciacquarla bene.

 

Facciamo dei buchi sul tappo della bottiglia, da cui uscirà l’acqua in eccesso.

Per farlo vi basta un chiodo lungo, lo scaldate su una fiamma, stando attenti a non scottarvi, e fate i buchi.

Con un taglierino a punta o sempre con il chiodo di prima facciamo dei buchi lungo tutta la superfice della bottiglia.

Ora la nostra bottiglia è pronta per essere usata e possiamo usarla più volte.

Vediamo come usarla.

Ad esempio..

FACCIAMO I GERMOGLI DI LENTICCHIE

Ci servono solo una manciata di lenticchie secche bio.

Le mettiamo in ammollo in acqua  la sera prima.

Il giorno dopo le inseriamo nella bottiglia.

Versiamo dell’acqua fresca nella bottiglia chiudiamo con il tappo e la capovolgiamo a testa in giù per far uscire l’acqua in eccesso.

Poi semplicemente la mettiamo a testa in giù in un bicchiere e riponiamo tutto in un luogo della cucina ombreggiato, non a contatto con la luce del sole.

Poi ogni mattina facciamo la stessa cosa, versiamo dell’acqua fresca nella bottiglia, la capovolgiamo e la rimettiamo nel bicchiere.

 

 

Al 5 giorno sono pronti!

 

ATTENZIONE
Il tempo di germogliazione può variare tra estate ed inverno. In inverno per via del freddo possono metterci più tempo.

 

Ora con un taglierino possiamo aprire la bottiglia, quanto basta per far uscire in germogli, così la potremo utilizzare ancora.

Versiamo i germogli in una ciotola e gli diamo una sciacquata con acqua fresca, in questo modo rimuoveremo anche un po’ di bucce che rimangono sul fondo.

Ed ecco i nostri germogli di lenticchia  pronti!

Io li uso principalmente come insalata ma voi potete usarli come preferite.

Vi sconsiglio di cuocerli perché perderebbero le loro proprietà.

Se li volete usare in una preparazione cotta, ad esempio saltati con verdure, aggiungeteli a fine cottura.

Si conservano in frigo qualche giorno, ma prima li consumate meglio è.

GERMOGLI DI SOIA VERDE (MUNGO)

Il procedimento è identico.

 

Eccoli pronti.

Li ho usati per fare un’ insalata di germogli e tonno.

Spero che questa idea vi possa essere utile.

Baci da Izumi.

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